Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Salgados frios:

• Canapés de ricota com ervas finas;
• Canapés de creme de gorgonzola;
• Torradas com mousse de gorgonzola;
• Torradas com mousse de azeitonas.

Salgados fritos:

• Maravilhas de queijo;
• Risoles de catupiry;
• Coxinha de galinha;
• Mini kibe;
• Bolinho de bacalhau;
• Croquete de carne.

Salgados assados:

• Esfiha de carne;
• Empada de palmito;
• Folhado de presunto;
• Folhado de ameixa.

Cremes:

• Canudinho com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Buffet de saladas: A definir

Prato principal: A definir

Acompanhamentos: A definir

Guarnições: A definir

Sobremesa: A definir

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pastilhas de chocolate com menta;
• Petit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Tabuas de frios:

• Salame italiano;
• Lombinho defumado;
• Provolone;
• Mussarela;
• Patê de gorgonzola;
• Patê ou Sardela.

Pães:

• Mini pão de cará;
• Mini pão com gergelim;
• Torradas;
• Biscuit.

Buffet de saladas: A definir

Prato principal: A definir

Acompanhamentos: A definir

Guarnições: A definir

Sobremesa: A definir

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pastilhas de chocolate com menta;
• Petit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

Coquetel:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de coco;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de frutas sem álcool;

Bebidas:

• Chopp claro (chopeira elétrica);
• Chopp escuro (chopeira elétrica);
• Refrigerantes (tradicional, diet e light);
• Sucos (laranja e abacaxi c/ hortelã);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Mesa de frios:

• Salame;
• Copa;
• Lombo canadense;
• Peito de peru;
• Mussarela temperada;
• Provolone;
• Parmesão;
• Salsicha em conserva;
• Picles;
• Azeitona;
• Sardela;
• Ante-pasto de berinjela;
• Patês (ervas finas e gorgonzola);
• Amendoim japonês;
• Torradas;
• Pão italiano;
• Biscuit.

Saladas:

• Salada americana (batatas, cenouras, vagem, ervilha, ovos cozidos, salsicha e molho especial de maionese e páprica picante).;
• Fontenelle (tomate caqui, rúcula, alface roxa, americana, crespa, cebola, hortelã, cebolinha, manjericão, croutons).;
• Salada normandie (peito de peru defumado, frutas, legumes, castanha de caju, passa, creme de leite e maionese).;
• Salada Espelho (lentilha cozida, pimentão vermelho, queijo meia-cura, ovos cozidos, batata cozida, calabresa, salsinha, sálvia e nozes picadas);
• Salada Oriental (acelga, kani-kama, champignon, salsinha).;
• Salada caprese (escarola, queijo, tomate seco, manjericão, azeite).;
• Ovo de codorna;
• Vinagrete;
• Cebolete;
• Molhos especiais.

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Arroz Carreteiro.

Guarnições:

• Batatas douradas;
• Mandioca frita;
• Torresmo;
• Farofa.

Massa:

• Rondele verde aos quatro queijos.

Churrasco espetos:

• Espeto de alcatra;
• Espeto de coração;
• Espeto de frango;
• Espeto de kafta;
• Espeto de linguiça.

Churrasco peças:

• Calabresa acebolada;
• Picanha;
• Fraudinha;
• Carré de cordeiro;
• Costela no bafo;
• Cupim recheado;
• Lombo de porco;
• Costelinha de porco;
• Linguiça apimentada;
• Sobre coxas desossadas;
• Linguiça de frango;
• Pintado na brasa;
• Queijo de coalho;
• Abacaxi assado.

Sobremesa:

• Mesa de doces caseiros e queijo fresco (doce de leite, abóbora, figo em calda, goiaba, mousse de chocolate);
• Mesa de frutas decorada (melancia, melão, abacaxi, uvas, e outras variedades da época).

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Chopp (chopeira elétrica) ou Cerveja (garrafa 600ml);
• Refrigerantes (tradicional, diet e light);
• Água mineral natural e gaseificada.

Entrada:

• Salaminho;
• Mussarela temperada;
• Picles;
• Amendoim japonês;
• Patês;
• Salsichas;
• Torradas;
• Azeitonas.

Buffet de saladas:

• Maionese de legumes;
• Salpicão de frango;
• Rúcula;
• Alface;
• Cenoura;
• Beterraba ralada;
• Vinagrete;
• Cebolete.

Guarnições:

• Arroz (duas opções);
• Farofa.

Churrasco:

• Espeto de Alcatra;
• Espeto de Frango;
• Espeto de Linguiça;
• Lombo de porco;
• Picanha;
• Costela no bafo;
• Cupim recheado;
• Abacaxi assado;
• Banana assada c/ açúcar e canela;
• Pão de alho.

Sobremesa: A definir

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de coco.

Bebidas:

• Chopp (chopeira elétrica);
• Água mineral natural e gaseificada;
• Refrigerantes (tradicional, diet e light).

Entrada:

• Salaminho;
• Mussarela temperada;
• Tremosso;
• Picles;
• Amendoim japonês;
• Patês;
• Salsichas;
• Torradas;
• Azeitonas.

Saladas:

• Maionese de legumes;
• Salpicão de frango;
• Rúcula;
• Alface;
• Cenoura;
• Beterraba ralada;
• Cebolete;
• Vinagrete.

Acompanhamentos:

• Arroz;
• Farofa.

Churrasco:

• Espeto de Alcatra;
• Espeto de Frango;
• Espeto de Linguiça;
• Lombo de porco;
• Picanha;
• Costela no bafo;
• Cupim recheado;
• Abacaxi assado;
• Banana assada c/ açúcar e canela;
• Pão de alho.

Sobremesa:

• Banana assada c/ açúcar e canela servida com sorvete de creme e calda de chocolate.

Pettit menu:

• Bobozinho de Camarão;
• Mini couscous de atum | frango | palmito;
• Escondidinho de carne seca | carne de siri | camarão;
• Batatas noisete ao creme de bacalhau;
• Escalopinhos de mignon ao creme roquefort;
• Bruscheta tradizionale;
• Mini kafta ao molho de rúcula;
• Fricasse de frango c/ catupiry;
• Tutuzinho de feijão com couve crocante;
• Mini Beirute de rosbife | carpaccio | pastrami | mini hambúrguer;
• Palitos vegetais com creme de ervas finas pepino, cenoura, pimentões);
• Vol-au-vent de camarão | aspargos | creme de queijo azul | creme de frutas;
• Cubo de peixe com gergelim e vinagrete oriental;
• Cogumelos recheados.

Sticks:

• Uva niágara, copa e queijo prato;
• Cereja, provolone e pastrami;
• Abacaxi, lombo canadense e mussarela;
• Manga, kani-kama, salsão;
• Ovo de codorna, salsicha vienna, azeitona recheada;
• Tomate cereja, queijo fresco e manjericão.

Bebidas:

• Sucos (laranja e abacaxi com hortelã);
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Café;
• Mate gelado;
• Água mineral natural e com gás.

Pães:

• Mini francês c/ gergelim;
• Mini cará;
• Pão de queijo;
• Croissant;
• Biscuit;
• Torradas.

Salgados frios e pastas:

• Canapés de gorgonzola;
• Canapés de ervas finas;
• Patê de presunto;
• Patê de azeitonas pretas.

Salgados quentes:

• Tortinha com creme de milho;
• Canudinho com creme de camarão;
• Esfiha de carne;
• Empadinha de palmito com frango.

Tortas:

• Torta de Palmito com catupiry;
• Torta de frango;
• Quiche de quatro queijos;
• Quiche de Alho-poró.

Frios:

• Salame italiano;
• Provolone;
• Lombo canadense;
• Mussarela.

Prato frio:

• Salpicão com passas (outras opções disponíveis).

Doces:

• Carolinas recheadas;
• Brownie;
• Bolos (02 opções);
• Mousse (01 sabor);
• Petitt four de goiabada;
• Mantecal.

Bebidas:

• Café;
• Leite;
• Chá (vários tipos);
• Achocolatado gelado;
• Mate batido;
• Refrigerantes (Tradicional, light e diet);
• Sucos (laranja e abacaxi com hortelã);
• Água mineral.

Pães:

• Mini pão francês gergelim;
• Pão de queijo;
• Pão de cará;
• Pão de forma;
• Croissant;
• Torradas;
• Biscoito salgado;
• Biscuit.

Acompanhamentos:

• Manteiga;
• Geléia;
• Requeijão;
• Patês (02 opções).

Frios:

• Mussarela;
• Queijo frescal;
• Queijo prato;
• Presunto;
• Salame;
• Lombo canadense.

Salgados:

• Quiche de frango;
• Empada de palmito;
• Esfiha de ricota e escarola ;
• Esfiha de carne;
• Torta de presunto e queijo;
• Terrine assada de legumes.

Doces:

• Torta de Coco;
• Bolo de laranja;
• Brownie;
• Mantecal;
• Petitt four de goiabada;
• Carolinas recheadas (doce de leite);
• Biscoito doce.

Frutas:

• Mamão;
• Melão.

Bebidas:

• Café;
• Leite;
• Chá (vários tipos);
• Achocolatado;
• Suco (laranja e abacaxi com hortelã);
• Água mineral.

Pães:

• Mini pão francês c/ gergelim (Presunto e mussarela);
• Mini pão de cará (Salame e provolone);
• Pão de queijo;
• Croissant;
• Torradas;
• Biscoito salgado;
• Biscuit.

Salgados:

• Quiche de frango;
• Torta de presunto e queijo.

Doces:

• Biscoito doce;
• Bolo de coco;
• Brownie;
• Mantecal;
• Petitt four de goiabada.

Frutas:

• Mamão;
• Melão.

Bebidas:

• Café;
• Leite;
• Suco (laranja e abacaxi com hortelã);
• Água mineral.

Pães:

• Mini pão francês c/ gergelim (Presunto e mussarela);
• Mini pão de cará (Salame e provolone);
• Torradas com patê;
• Biscoito salgado.

Doces:

• Biscoito doce;
• Bolo de coco;
• Bolo de chocolate;
• Petitt four.

Bebidas:

• Café;
• Leite;
• Chás variados;
• Sucos variados;
• Achocolatado;
• Mate Gelado com limão;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natura;
• Água mineral gaseificada;
• Água de coco.

Pães:

• Mini-pão francês c/ gergelim;
• Mini-pão cará;
• Mini-pão de leite;
• Mini-pão italiano;
• Mini-pão de batata recheado;
• Broa goiana;
• Pão de queijo;
• Croissant;
• Biscuit;
• Torradas;
• Biscoito salgado;
• Entre outros.

Frios:

• Mussarela;
• Queijo prato;
• Provolone;
• Queijo branco;
• Ricota;
• Requeijão;
• Lombo canadense;
• Rosbife;
• Salame;
• Copa;
• Presunto;
• Peito de peru.

Patês:

• Gorgonzola, ervas finas, tomate seco, azeitona preta, alho, aliche, presunto, peito de peru, ricota e nozes, hortelã;
• Sardela.

Salgados frios:

• Wrap de rúcula, tomate-seco, presunto e queijo.;
• Wrap de peito de peru creem cheese e alface;
• Tomate cereja com ricota e nozes;
• Canapés variados;
• Geléias variadas;
• Carpaccio;
• Carrapicho (melão com lombo canadense, cereja com provolone).

Salgados quentes:

• Tortinha com creme de milho;
• Canudinho com creme de camarão;
• Esfiha de carne;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Empada de palmito;
• Empada de frango;
• Kibe assado com molho de hortelã;
• Mini-quiche de carne de siri;
• Mini-quiche de queijos;
• Mini-quiche de alho-poró;
• Mini-quiche frango cremoso;
• Folhado de calabresa;
• Trouxinha folhada de frango;
• Bombom folhado de ameixa;
• Roll folhado de presunto.

Tortas:

• Torta de calabresa;
• Torta de atum;
• Torta de palmito;
• Torta de frango;
• Terrine assada de legumes;
• Quiche de carne de siri;
• Quiche de queijos;
• Quiche de alho-poró;
• Quiche frango cremoso.

Prato frio:

• Salpicão com passas;
• Maionese de legumes;
• Salada de macarrão.

Massas:

• Ravióli (carne, frango, ricota c/ tomate seco, 04 queijos);
• Capeleti (carne, frango, ricota c/ tomate seco, 04 queijos);
• Nhoque tradicional;
• Nhoque recheado (catupyri, frango e quatro queijos);
• Agnoloti*;
• Canelone*;
• Conchiglione*;
• Manicarete*;
• Rondele*;
• Linguini;
• Parpadeli;
• Penne;
• Farfale;
• *Recheios: ricota e nozes, presunto e queijo, quatro queijos, frango com catupiry.

Molhos:

• Ao sugo;
• Bolognesa ;
• Rose com catupiry;
• Verde (a base de espinafre);
• Bechamel (com nozes, funghi, catupiry, 04 queijos, ricota);
• Parisiense (molho branco com presunto, ervilha e palmito).

Sobremesa: (uma opção a escolher)

• Bolo recheado e confeitado;
• Sorvete de massa com calda;
• Salada de frutas com chantilly;
• Mousse de chocolate;
• Caçarola italiana;
• Merengue de fruta.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de coco;

Bebidas:

• Chopp (chopeira elétrica);
• Água mineral natural e gaseificada;
• Refrigerantes (tradicional, diet e light).

Entrada:

• Salaminho;
• Mussarela temperada;
• Picles;
• Amendoim japonês;
• Patês;
• Salsichas;
• Torradas;
• Azeitonas.

Saladas:

• Maionese de legumes;
• Salpicão de frango;
• Rúcula;
• Alface;
• Cenoura;
• Beterraba ralada;
• Cebolete;
• Vinagrete.

Acompanhamentos:

• Arroz;
• Farofa.

Churrasco: (servidos a francesa)

• Espeto de alcatra;
• Espeto de frango;
• Espeto de linguiça;
• Banana assada c/ açúcar e canela;
• Mini-pão.

Sobremesa: A definir

Bebidas:

• Chopp (chopeira elétrica);
• Água mineral;
• Refrigerantes (tradicional, diet e light).

Churrasco:

• Espeto de alcatra;
• Espeto de frango;
• Espeto de linguiça.

Acompanhamentos:

• Maionese de legumes;
• Vinagrete;
• Farinha de mandioca;
• Mini-pão;

Sobremesa:

• Sorvete.

Bebidas:

• Refrigerantes (tradicional, light e diet – Coca-cola e Guaraná Antarctica);
• Suco Del Valle de Pêssego e Uva;
• Água mineral natural e com gás.

Entradas:

• Mandioca fritas;
• Torradas;
• Patê de ervas finas;
• Sardela.

Mesa de saladas:

• Salpicão de frango;
• Alface;
• Rúcula;
• Cenoura;
• Vinagrete.

Prato Principal:
Feijoada Completa (feijão preto, carne seca, paio, costelinha defumada, lombinho defumado, linguiça defumada, linguiça calabresa, bacon, pé suíno).

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Couve Refogada;
• Farinha de mandioca temperada;
• Molho de pimenta.

Sobremesa:

• Laranja;
• Sorvete de papaia com cassis.

Bolo:

• Decorado – Sabor a definir.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Petitt four de goiabada.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, diet e light);
• Água mineral natural e gaseificada.

Sticks: Frios:

• Palito Caprese com tomate cereja,queijo e manjericão;
• Ovo de codorna,salsicha e azeitona recheada.

Pettit menu:

• Bobozinho de Camarão;
• Mini couscous de frango;
• Escondidinho de carne seca.

Cremes:

• Cone com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de palmito.

Canapés:

• Canapés de ricota com ervas finas;
• Canapés de creme de gorgonzola;
• Torradas com mousse de azeitonas;
• Kibe com molho de hortelã.

Salgados:

Fritos:

• Maravilhas de queijo;
• Risoles de catupiry;
• Coxinha de galinha.

Assados:

• Rolê de azeitona;
• Esfiha de ricota com escarola;
• Empada de palmito;
• Quiche de queijo.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de café;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, diet e light).;
• Água mineral natural e gaseificada.

Salgados frios:

• Wrap de rúcula, tomate-seco, presunto e queijo.;
• Tomate cereja com ricota e nozes;
• Canapés de ricota com ervas ;
• Torradas com mousse de azeitonas.

Cremes:

• Cone com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Salgados quentes:

• Kibe assado com molho de hortelã;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Empada de palmito;
• Mini-quiche de queijos;
• Folhado de calabresa;
• Trouxinha folhada de frango;
• Roll folhado de azeitona.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool;
• Caipirinhas (Cachaça e Vodka – limão, abacaxi, uva, maracujá, kiwi).

Bebidas:

• Chopp (Chopeira Elétrica) ou Cerveja (garrafa 600ml);
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural e gaseificada;
• Água de coco.

Salgados frios

• Tomates cereja com ricota e nozes;
• Lombo canadense com abacaxi;
• Provolone com cereja.

Sanduíche de metro:

• Peito de peru, mussarela, alface, tomate;
• Presunto, queijo prato, rúcula, tomate.

Cremes:

• Canudinho com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Salgados assados:

• Rolê de azeitona;
• Esfiha de carne;
• Empada de palmito;
• Kibe assado ao molho de hortelã;
• Folhado de presunto;
• Trouxinha de frango;
• Mini Quiche de carne de siri;
• Mini Quiche de queijos.

Mesa de frutas:

• Variedades da época dispostas em mesa decorada (Abacaxi, melão, melancia, banana, laranja, uva e outras).

Bebidas:

• Cerveja ou Chopp (chopeira elétrica);
• Refrigerantes (tradicional, diet e light).;
• Água mineral ;
• Água gaseificada.

Mesa de frios:

• Salame italiano;
• Provolone;
• Lombo canadense;
• Mussarela temperada;
• Mortadela defumada;
• Picles;
• Salsicha em conserva;
• Azeitonas;
• Amendoim japonês;
• Patês (gorgonzola e ervas finas);
• Torradas e pão.

Sanduíche de metro:

• Peito de peru, mussarela, alface;
• Presunto, queijo prato, rúcula.

Salgados:

• Kibe assado;
• Esfiha de carne;
• Empadinha de frango;
• Mini quiche de queijos;
• Calabresa acebolada.

Bebidas:

• Quentão;
• Vinho quente;
• Chopp (Chopeira elétrica);
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral.

Variedades Típicas:

• Milho verde cozido;
• Cachorro quente;
• Pastel (queijo e carne);
• Pipoca;
• Batata chips;
• Cuscuz;
• Amendoim salgado.

Churrasco:

• Espetos de alcatra;
• Espetos de linguiça;
• Espetos de frango;
• Kafta.

Doces:

• Doces típicos (paçoquinha, pé-de-moleque, maria-mole, etc.);
• Frutas com chocolate no espeto;
• Arroz doce;
• Canjica;
• Cural;
• Pamonha;
• Maçã do amor;
• Crepe;
• Bolo de fubá;
• Bolo de chocolate;
• Bolo recheado.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Á mineral gaseificada.

Entrada:

• Tutuzinho de feijão com couve crocante;
• Escondidinho de carne seca;
• Polenta frita;
• Mandioca frita.

Buffet de saladas:

• Fontenelle (tomate caqui, rúcula, alface roxa, americana, crespa, cebola, hortelã, cebolinha, manjericão, croutons);
• Salada caprese (escarola, queijo, tomate seco, manjericão, azeite);
• Salada americana (batatas, cenouras, vagem, ervilha, ovos cozidos, salsicha e molho especial de maionese e páprica picante).

Prato principal:

• Vaca Atolada.
• Lombo de porco assado;

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Arroz carreteiro.

Guarnições:

• Feijão tropeiro;
• Couve refogada.

Sobremesa:

• Seleção de compotas brasileiras (doce de leite, doce de abóbora, goiabada mole e queijo minas frescal).

Bolo Decorado:

• Sabor e modelo a definir.

Encerramento:

• Café
• Bala recheada;
• Pettit fours;
• Bolo de fubá com erva doce.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Coquetel: Frios:

• Quibe cru;
• Patê de grão de bico c/ tahine;
• Salada de berinjela;
• Lagarto escabeche;
• Mini Beirute de rosbife e creem cheese.

Quentes:

• Esfiha de carne;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Kibe assado ao molho de hortelã;
• Mini kafta ao molho de rúcula.

Buffet de saladas:

• Fontenelle (tomate caqui, rúcula, alface roxa, americana, crespa, cebola, hortelã, cebolinha, manjericão, croutons);
• Salada caprese (escarola, queijo, tomate seco, manjericão, azeite);
• Salada de grão de bico;
• Fatuche.

Prato principal:

• Carré de cordeiro ao vinho de especiarias
• Rondele quatro queijos

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Arroz c/ amêndoas.

Guarnições:

• Charuto de folhas de uvas;

Sobremesa:

• A definir (uma opção).

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four de goiabada;
• Brownie.

Bebidas:

• Chopp (chopeira elétrica);
• Água mineral natural e gaseificada;
• Refrigerantes (tradicional,diet e light).

Mesa de pinga:

• Ipioca;
• Salinas;
• Rapadura;
• Cataia.

Mesa salgados:

• Salame;
• Mortadela;
• Azeitona recheada;
• Batata a noisete (em conserva);
• Sardela;
• Berinjela;
• Amendoim;
• Moela;
• Pastel mini (carne e queijo);
• Lagarto a escabeche;
• Escondidinho;
• Kibe;
• Croquete;
• Mandioca;
• Polenta;
• Batata smile;
• Torradas e pão Frances.

Queijos:

• Mussarela;
• Gorgonzola;
• Provolone;
• Prato.

Encerramento:

• Café;
• Petit Four.

Saladas:

• Folhas;
• Legumes;
• Raízes;
• (todas as variedades).

Saladas especiais:

• Salpicão (frango, presunto ou doce);
• Maionese (frango ou legumes);
• Salada tropical (com frutas);
• Salada de macarrão;
• Salada mista;
• Salada de penne com Pêssego e blanquete de peru;
• Salada de feijão branco;
• Salada de grão de bico;
• Fontenelle (tomate caqui, rúcula, alface roxa, americana, crespa, cebola, hortelã, cebolinha, manjericão, croutons);
• Kartoffelsalat (batatas, cebola, alho, molho de vinho branco com caldo de galinha);
• Salada russa (beterraba, batata, cenoura, peito de frango desfiado creme de maionese);
• Salada caprese (escarola, queijo, tomate seco, manjericão, azeite);
• Salada grega (tomate, cebola, pepino, pimentão, cogumelo, azeitona preta, ricota, molho de limão);
• Alface em camadas (alface americana, bacon frito, champignon, queijo parmesão, tomate em cubos, cebola em rodelas finas);
• Salada americana (batatas, cenouras, vagem, ervilha, ovos cozidos, salsicha e molho especial de maionese e páprica picante);
• Salada húngara (ovos cozidos, pimentões coloridos, acelga, pepinos em conserva, presunto);
• Salada florestal (agrião, cenouras, rabanetes);
• Salada normandie (peito de peru defumado, frutas, legumes, castanho de caju, passa, creme de leite e maionese);
• Salada Oriental (acelga, kani–kama, champignon, salsinha);
• Salada Francesa (alface, tomate, vagem cozida, cebolinha, atum, azeitonas pretas e ovos cozidos);
• Salada Espelho (lentilha cozida, arroz branco cozido, pimentão vermelho, queijo meia–cura, ovos cozidos, batata cozida, calabresa, salsinha, sálvia e nozes picadas);
• Salada Larousse (batatas cozidas, cenouras cozidas, pettit pois (ervilhas), vagens cozidas, ovos cozidos).

Pettit menu:

• Bobozinho de Camarão;
• Mini couscous de atum | frango | palmito;
• Escondidinho de carne seca | carne de siri | camarão;
• Batatas noisete ao creme de bacalhau;
• Escalopinhos de mignon ao creme roquefort;
• Bruscheta tradizionale;
• Mini kafta ao molho de rúcula;
• Fricasse de frango c/ catupiry;
• Tutuzinho de feijão com couve crocante;
• Mini Beirute de rosbife | carpaccio | pastrami | mini hambúrguer;
• Palitos vegetais com creme de ervas finas (pepino, cenoura, pimentões);
• Vol–au–vent de camarão | aspargos | creme de queijo azul | creme de frutas;
• Cubo de peixe com gergelim e vinagrete oriental;
• Cogumelos recheados.

Sticks:

• Uva niágara, copa e queijo prato;
• Cereja, provolone e pastrami;
• Abacaxi, lombo canadense e mussarela;
• Manga, kani–kama, salsão;
• Ovo de codorna, salsicha vienna, azeitona recheada;
• Tomate cereja, queijo fresco e manjericão.

Salgados Frios:

• Tomate cereja (recheios de ricota, nozes e hortelã; molho tártaro);
• Wrap de queijo prato, peito de peru e alface;
• Wrap de rúcula, tomate–seco, presunto e queijo;
• Carrapicho (abacaxi com lombo, melão com presunto).

Salgados quentes:

• Cone com creme de aspargos;
• Mini–tortinha com purê de mandioquinha e carne seca;
• Rolê de azeitona;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Empada de frango;
• Kibe assado ao molho de hortelã;
• Trouxinha de frango;
• Mini–quiche de carne de siri;
• Mini–quiche de queijos;
• Mini–quiche de alho–poró.

Entradas:

• Casquinha de siri;
• Carpaccio;
• Escondidinho;
• Crepe recheado (sabor a definir).

Massas especiais:

• Agnoloti;
• Canelone;
• Conchiglione;
• Manicaretti;
• Rondele.

Recheios:

• Presunto e queijo;
• Frango com requeijão;
• 04 queijos;
• Ricota, passas e nozes;
• Ricota e espinafre;
• Ricota com tomate seco.

Massas tradicionais: (todas disponíveis em versão massa verde)

• Tortelli de zuca recheios: abóbora, parmesão e noz moscada;
• Ravióli – recheios: carne, frango, ricota c/ tomate seco, 04 queijos e espinafre;
• Capeleti – recheios: carne, frango e 04 queijos;
• Nhoque tradicional;
• Nhoque – recheios: catupyri, frango e quatro queijos;
• Linguini;
• Parpadelli;
• Penne;
• Lasanha (vários recheios).

Molhos:

• Ao sugo;
• A bolonhesa;
• Rose com catupiry;
• Molho branco (com nozes, funghi, catupiry, 04 queijos, ricota);
• Molho a primavera (molho branco com presunto, ervilha e palmito).

Carnes vermelhas:

• Filet mignon (medalhões ou escalopes);
• Contra filet;
• Lagarto;
• Strogonoff de mignon com champignon;
• Strogonoff de mignon ao molho de mostarda.

Carne de porco:

• Lombo de porco (a califórnia ou a brasileira).

Opções de molhos para carnes:

• Roti;
• Funghi;
• De nozes;
• De aspargos;
• De catupiry;
• De queijos;
• Madeira com champignon;
• De queijos c/ champignon;
• De vinho tinto c/ alcaparras;
• Branco com maças verdes;
• Branco com amêndoas.

Carnes de aves:

• Supremo de frango empanado ou cordon bleu;
• Medalhas de frango ao pizzaiolo;
• Supremo de frango;
• Strogonoff de peito de frango;
• Fricasse de frango c/ catupiry;
• Sobrecoxas de frango;
• Peito de peru (agridoce, a brasileira, a Califórnia)*.

Carnes de pescados e frutos do mar:

• Filet de peixe (merluza, corvina, pintado*, linguado*, cação*);
• Fricasse de camarão*;
• Camarão na moranga.

Opções de molhos para pescados e frutos do mar:

• Funghi;
• Branco com maças verdes;
• De queijos;
• De queijos c/ champignon;
• De aspargos;
• De vinho tinto c/ alcaparras;
• De catupiry;
• De amêndoas.

Pratos da culinária brasileira:

• Virado a paulista*;
• Feijoada completa*;
• Dobradinha*;
• Vaca atolada*;
• Galinhada*.

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Arroz com passas;
• Arroz à grega;
• Arroz com ervas;
• Arroz americano;
• Arroz piamontese;
• Arroz com ervilhas;
• Arroz ao alho e óleo;
• Arroz com açafrão;
• Arroz com curry.

Guarnições:

• Panachet de legumes;
• Creme de milho;
• Tomates recheados (carne, frango ou ricota saborizada);
• Batata sautê;
• Batata dourada;
• Batata palha;
• Farofa doce;
• Farofa salgada;
• Purê de batata;
• Polenta frita;
• Mandioca frita.

Sobremesa:

• Sorvete (vários sabores – massa na casquinha);
• Bolo com sorvete;
• Creme de papaya com cassis;
• Mousse (chocolate ou maracujá);
• Salada de frutas c/ chantylli;
• Cartola (assado de banana, queijo e canela);
• Merengue (morango ou pêssego);
• Caçarola italiana (pudim de padaria);
• Doces caseiros (leite, abóbora, mamão verde, coco, figo);
• Tortas finas* (italiana, holandesa, limão, trufada);
• Mesa de frutas decorada*.

Aperitivos:

• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Salgados:

Frios:

• Canapés de ricota com ervas finas;
• Canapés de creme de gorgonzola;
• Torradas com mousse de gorgonzola;
• Torradas com mousse de azeitonas .

Cremes:

• Canudinho com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Fritos:

• Maravilhas de queijo;
• Risoles de catupiry;
• Coxinha de galinha;
• Mini kibe;
• Bolinho de bacalhau;
• Croquete de carne.

Assados:

• Esfiha de carne;
• Empada de palmito;
• Folhado de presunto;
• Folhado de ameixa.

Buffet de saladas:

• A definir (três opções).

Prato principal:

• A definir (duas opções).

Acompanhamentos

• A definir (duas opções).

Guarnições:

• A definir (opções anexas).

Sobremesa:

• A definir (uma opções);
• Bolo Decorado:;
• Sabor e modelo a definir.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Petit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Tabuas de frios:
Frios:

• Salame italiano;
• Lombinho defumado;
• Provolone;
• Mussarela;
• Patê de gorgonzola;
• Patê ou Sardela.

Pães:

• Mini pão de cará;
• Mini pão com gergelim;
• Torradas;
• Biscuit .

Buffet de saladas:

• A definir (Três opções).

Prato principal:

• A definir (duas opções).

Acompanhamentos:

• A definir (duas opções).

Guarnições:

• A definir (opções anexas).

Sobremesa:

• A definir (uma opções);
• Bolo Decorado:;
• Sabor e modelo a definir.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

• (Outras sugestões disponíveis – vide final da lista).

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Coquetel:

• Maravilha de queijo;
• Risoles de catupiry;
• Coxinha de galinha;
• Mini kibe.

Buffet de saladas:

• Maionese de legumes;
• Salpicão de frango;
• Rúcula;
• Alface;
• Cenoura;
• Beterraba ralada;
• Vinagrete;
• Cebolete.

Guarnições:

• Arroz (duas opções);
• Farofa.

Carnes Grelhadas:

• Alcatra;
• Frango;
• Linguiça;
• Lombo de porco;
• Picanha;
• Costela no bafo;
• Cupim recheado;
• Abacaxi assado;
• Banana assada c/ açúcar e canela;
• Pão de alho.

Sobremesa:

• A definir (uma opção)

Bolo:

• Decorado – Sabor e formato a definir.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural e gaseificada.

Tabuas de frios:
Frios:

• Salame italiano;
• Lombinho defumado;
• Provolone;
• Mussarela;
• Patê ou Sardela;
• Pães;
• Mini pão de cará;
• Mini pão com gergelim;
• Torradas;
• Biscuit.

Buffet de saladas:

• Maionese de legumes;
• Salpicão de frango;
• Rúcula;
• Alface;
• Cenoura;
• Beterraba ralada;
• Vinagrete;
• Cebolete.

Guarnições:

• Arroz (duas opções);
• Farofa.

Carnes Grelhadas:

• Alcatra;
• Frango;
• Linguiça;
• Lombo de porco;
• Picanha;
• Costela no bafo;
• Cupim recheado;
• Abacaxi assado;
• Banana assada c/ açúcar e canela;
• Pão de alho.

Sobremesa:

• A definir (uma opção);

Bolo:

• Decorado – Sabor a definir.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

(Outras sugestões disponíveis – vide final da lista)

Bebidas:

• Cerveja (Skol);
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral.

Entradas:

• Batatas fritas;
• Torradas;
• Patê de ervas finas;
• Sardela.

Mesa de saladas:

• Salpicão de frango;
• Alface;
• Rúcula;
• Cenoura;
• Vinagrete.

Prato Principal:

• Feijoada Completa (feijão preto, carne seca, paio, costelinha defumada, lombinho defumado, linguiça defumada, linguiça calabresa, bacon, pé suíno).

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Couve Refogada;
• Farinha de mandioca temperada;
• Molho de pimenta.

Sobremesa:

• Laranja;
• (mais uma opção a definir).

Bolo:

• Decorado – Sabor a definir.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Petitt four de goiabada.

(Outras sugestões disponíveis sob consulta)

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Entradas:

• Bruscheta;
• Sardela;
• Anti–pasto de berinjela;
• Fatias de pão italiano.

Buffet de saladas:

• Fontenelle (tomate caqui, rúcula, alface roxa, americana, crespa, cebola, hortelã, cebolinha, manjericão, croutons);
• Salada caprese (escarola, queijo, tomate seco, manjericão, azeite);
• Maionese (frango ou legumes).

Prato principal:

• Nhoque ao molho parisiense (molho branco com presunto, ervilha e palmito);
• Canelone quatro queijo ao molho rose;
• Penne ao sugo.

Guarnições:

• Panachet de legumes.

Sobremesa:

• Caçarola Italiana.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Petit four de goiabada;
• Mantecal.

Bebidas:

• Sucos (laranja e abacaxi com hortelã);
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Café;
• Mate gelado;
• Água mineral natural e com gás.

Pães:

• Mini francês c/ gergelim;
• Mini cará;
• Pão de queijo;
• Croissant;
• Biscuit;
• Torradas.

Salgados frios e pastas:

• Canapés de gorgonzola;
• Canapés de ervas finas;
• Patê de presunto;
• Patê de azeitonas pretas.

Salgados quentes:

• Tortinha com creme de milho;
• Canudinho com creme de camarão;
• Esfiha de carne;
• Empadinha de palmito com frango.

Tortas:

• Torta de Palmito com catupiry;
• Torta de frango;
• Quiche de quatro queijos;
• Quiche de Alho–poró.

Frios:

• Salame italiano;
• Provolone;
• Lombo canadense;
• Mussarela.

Prato frio:

• Salpicão com passas (outras opções disponíveis).

Doces:

• Carolinas recheadas;
• Brownie;
• Bolos (02 opções);
• Mousse (01 sabor);
• Petitt four de goiabada;
• Mantecal.

Bolo:

• Decorado – Sabor a definir.

• (Outras sugestões disponíveis sob consulta).

Bebidas:

• Café;
• Leite quente e gelado e achocolatado;
• Capuccino;
• Chá (vários tipos);
• Mate gelado;
• Refrigerantes (Tradicional, light e diet);
• Sucos (laranja e abacaxi com hortelã);
• Água mineral.

Pães:

• Mini pão francês gergelim;
• Pão de cará;
• Pão de forma;
• Pão de batata recheado;
• Croissant;
• Torradas;
• Biscoito salgado;
• Biscuit.

Acompanhamentos:

• Manteiga;
• Geléia;
• Requeijão;
• Mel;
• Patês (02 opções).

Frios:

• Mussarela;
• Queijo frescal;
• Queijo prato;
• Presunto;
• Peito de peru;
• Lombo canadense.

Salgados:

• Quiche de frango;
• Empada de palmito;
• Esfiha de ricota e escarola ;
• Esfiha de carne;
• Torta de presunto e queijo;
• Terrine assada de legumes.

Doces:

• Bolo de cenoura;
• Brownie;
• Pão de coco;
• Mantecal;
• Petitt four de goiabada;
• Carolinas recheadas (doce de leite);
• Cereal em flocos;
• Granola;
• Biscoito doce.

Seleção de compotas brasileiras:

• Doce de leite;
• Doce de abóbora;
• Goiabada;
• Figo em calda.

Bolo:

• Decorado – Sabor a definir;
• Mamão;
• Melão.

Bebidas:

• Refrigerantes (tradicional, diet e light);
• Suco natural ;
• Água mineral natural e gaseificada.

Salgados Frios:

• Canole com pasta de queijos;
• Wrap de rúcula, tomate–seco, presunto e queijo prato;
• Wrap de pasta de atum e alface.

Sticks:

• Uva niágara, copa e queijo prato;
• Ovo de codorna, salsicha vienna, azeitona recheada;
• Tomate cereja, queijo fresco e manjericão.

Salgados Quentes:

• Kibe com molho de hortelã;
• Mini–quiche de queijos;
• Empada de camarão;
• Esfiha de ricota e escarola.

Pettit menu:

• Escalopinhos de mignon ao creme roquefort;
• Bruscheta tradizionale;
• Palitos vegetais com creme de ervas finas (pepino, cenoura, pimentões);
• Vol–au–vent de aspargos;
• Ramequim com capeleti de carne ao azeite e ervas.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Salgados:
Frios:

• Canapés de ricota com ervas finas;
• Canapés de tomate seco;
• Torradas com mousse de gorgonzola;
• Torradas com mousse de azeitonas .

Cremes:

• Cone com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Fritos:

• Maravilhas de queijo;
• Risoles de catupiry;
• Coxinha de galinha;
• Mini kibe;
• Bolinho de bacalhau;
• Croquete de carne.

Assados:

• Rolê de azeitona;
• Esfiha de carne;
• Empada de palmito;
• Folhado de calabresa;
• Mini–quiche de carne de siri;
• Bombom folhado de ameixa.

Massa:

• A definir (uma opção).

Bolo:

• Decorado – Sabor e modelo a definir.

Encerramento: (servido em samovar de prata e mesa decorada)

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

• (Outras sugestões disponíveis – vide final da lista).

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Salgados:

Frios:

• Canapés de ricota com ervas finas;
• Canapés de tomate seco;
• Torradas com mousse de gorgonzola;
• Torradas com mousse de azeitonas .

Cremes:

• Cone com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Fritos:

• Maravilhas de queijo;
• Risoles de catupiry;
• Coxinha de galinha;
• Mini kibe;
• Bolinho de bacalhau;
• Croquete de carne.

Assados:

• Rolê de azeitona;
• Esfiha de carne;
• Empada de palmito;
• Folhado de calabresa;
• Mini–quiche de carne de siri;
• Bombom folhado de ameixa.

Bolo:

• Decorado – Sabor e modelo a definir.

Encerramento: (servido em samovar de prata e mesa decorada)

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

• (Outras sugestões disponíveis – vide final da lista).

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, diet e light);
• Água mineral natural e gaseificada.

Mesa de frios: Mesa de frios:

• Salame;
• Lombo canadense;
• Mussarela temperada;
• Provolone;
• Azeitona;
• Sardela;
• Patê;
• Torradas;
• Mini pão de cará;
• Mini pão francês;
• Biscuit.

Salgados: Frios:

• Wrap de rúcula, tomate–seco, presunto e queijo;
• Canapés de ricota com ervas;
• Torradas com mousse de azeitonas.

Cremes:

• Cone com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Quentes:

• Kibe assado com molho de hortelã;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Empada de palmito;
• Mini–quiche de queijos;
• Folhado de calabresa;
• Trouxinha folhada de frango;
• Roll folhado de azeitona.

Massa: (sugestão)

• Fetuccine parisiense;
• Penne com brócolis.

Sobremesa:

• Sorvete de massa com calda de chocolate;

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit fours variados;
• Brownie.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja;
• Refrigerantes (tradicional, diet e light);
• Água mineral natural e gaseificada.

Mesa de frios:

• Salame;
• Lombo canadense;
• Mussarela temperada;
• Provolone;
• Azeitona;
• Sardela;
• Patê;
• Mini pão de cará;
• Mini pão francês;
• Torradas;
• Biscuit.

Salgados: Frios:

• Wrap de rúcula, tomate–seco, presunto e queijo;
• Canapés de ricota com ervas;
• Torradas com mousse de azeitonas.

Cremes:

• Cone com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de milho.

Quentes:

• Kibe assado com molho de hortelã;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Empada de palmito;
• Mini–quiche de queijos;
• Folhado de calabresa;
• Trouxinha folhada de frango;
• Roll folhado de azeitona.

Buffet de saladas:

• A definir (2 opções).

Prato principal:

• A definir (uma carne e uma massa).

Acompanhamentos:

• A definir (duas opções).

Guarnições:

• A definir (uma opção).

Sobremesa:

• Sorvete de massa com calda de chocolate.

Encerramento:

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit fours variados;
• Brownie.

Salgados Frios:

• Tomate cereja (recheios de ricota, nozes e hortelã; molho tártaro; creme de atum);
• Wrap de queijo prato, peito de peru e alface;
• Wrap de rúcula, tomate–seco, presunto e queijo;
• Carrapicho (abacaxi com lombo, melão com presunto).

Salgados quentes:

• Cone com creme de aspargos;
• Mini–tortinha com purê de mandioquinha e carne seca;
• Rolê de azeitona;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Empada de frango;
• Kibe assado ao molho de hortelã;
• Trouxinha de frango;
• Mini–quiche de carne de siri;
• Mini–quiche de queijos;
• Mini–quiche de alho–poró.

Entradas:

• Casquinha de siri;
• Carpaccio;
• Escondidinho;
• Crepe recheado (sabor a definir).

Massas especiais:

• Agnoloti;
• Canelone;
• Conchiglione;
• Manicareti;
• Rondele.

Recheios:

• Presunto e queijo;
• Frango com requeijão;
• 04 queijos;
• Ricota, passas e nozes;
• Ricota e espinafre;
• Ricota com tomate seco.

Massas tradicionais: (todas disponíveis em versão massa verde)

• Tortelli de zuca recheios: abóbora, parmesão e noz moscada;
• Ravioli – recheios: carne, frango, ricota c/ tomate seco, 04 queijos e espinafre;
• Capeletti – recheios: carne, frango e 04 queijos;
• Nhoque tradicional;
• Nhoque – recheios: catupyri, frango e quatro queijos;
• Linguini;
• Parpadelli;
• Penne;
• Lasanha (vários recheios).

Molhos:

• Ao sugo;
• A bolognesa;
• Rose com catupiry;
• Molho branco (com nozes, funghi, catupiry, 04 queijos, ricota);
• Molho a primavera (molho branco com presunto, ervilha e palmito).

Cremes e caldos:

• Canja com capeleti;
• Creme de mandioca e carne seca;
• Creme de aspargos;
• Creme de queijo;
• Creme de cebola;
• Creme de ervilha e bacon;
• Caldo de feijão;
• Consomê de carne vermelha;
• Gaspacho.

Sobremesas:

• Sorvete (vários sabores – massa na casquinha);
• Bolo com sorvete;
• Creme de papaia com cassis;
• Mousse (chocolate ou maracujá);
• Salada de frutas c/ chantili;
• Cartola (assado de banana, queijo e canela);
• Merengue (morango ou pêssego);
• Caçarola italiana (pudim de padaria);
• Doces caseiros (leite, abóbora, mamão verde, coco, figo);
• Tortas finas* (italiana, holandesa, limão, trufada);
• Mesa de frutas decorada*.

Aperitivos:

• Coquetel de vinho;
• Coquetel de chocolate;
• Coquetel de menta;
• Champanhota de pêssego;
• Batida de coco;
• Coquetel de frutas sem álcool.

Bebidas:

• Cerveja ou Chopp;
• Refrigerantes (tradicional, light e diet);
• Água mineral natural;
• Água mineral gaseificada.

Salgados:

Frios:

• Canapés de ricota com ervas finas;
• Canapés de tomate seco;
• Torradas com mousse de gorgonzola.

Cremes:

• Canudinho com creme de camarão;
• Mini tortinha com creme de palmito.

Fritos:

• Maravilhas de queijo;
• Risoles de catupiry;
• Coxinha de galinha;
• Mini kibe;
• Bolinho de bacalhau;
• Croquete de carne.

Assados:

• Rolê de azeitona;
• Esfiha de carne;
• Empada de palmito;
• Folhado de calabresa;
• Mini–quiche de carne de siri;
• Mini–quiche de queijo.

Pettit menu:

• Bobozinho de Camarão;
• Escondidinho de carne seca.

Teen:

• Mini Pizza;
• Batata Frita;
• Mini Hambúrguer;
• Nuggets de frango.

Massa:

• A definir (uma opção).

Bolo:

• Decorado – Sabor e modelo a definir.

Encerramento: (servido em samovar de prata e mesa decorada)

• Café;
• Bala recheada;
• Pettit four de goiabada;
• Mantecal;
• Brownie.

Massas especiais:

• Agnolotti;
• Canelone;
• Conchiglione;
• Manicaretti;
• Rondelle.

Recheios:

• Presunto e queijo;
• Frango com requeijão;
• 04 queijos;
• Ricota, passas e nozes;
• Ricota e espinafre;
• Ricota com tomate seco.

Massas tradicionais: (todas disponíveis em versão massa verde)

• Tortelli de zuca recheios: abóbora, parmesão e noz moscada;
• Ravioli – recheios: carne, frango, ricota c/ tomate seco, 04 queijos e espinafre;
• Capeletti – recheios: carne, frango e 04 queijos;
• Nhoque tradicional;
• Nhoque – recheios: catupyri, frango e quatro queijos;
• Linguini;
• Parpadelli;
• Penne;
• Lazanha (vários recheios).

Molhos:

• Ao sugo;
• A bolonhesa;
• Rosê com catupiry;
• Molho branco (com nozes, funghi, catupiry, 04 queijos, ricota);
• Molho a primavera (molho branco com presunto, ervilha e palmito).

Saladas:

• Folhas;
• Legumes;
• Raízes;
• (todas as variedades).

Saladas especiais:

• Salpicão (frango, presunto ou doce);
• Maionese (frango ou legumes);
• Salada tropical (com frutas);
• Salada de macarrão;
• Salada mista;
• Salada de penne com Pêssego e blanquete de peru;
• Salada de feijão branco;
• Salada de grão de bico;
• Fontenelle (tomate caqui, rúcula, alface roxa, americana, crespa, cebola, hortelã, cebolinha, manjericão, croutons);
• Kartoffelsalat (batatas, cebola, alho, molho de vinho branco com caldo de galinha);
• Salada russa (beterraba, batata, cenoura, peito de frango desfiado creme de maionese);
• Salada caprese (escarola, queijo, tomate seco, manjericão, azeite);
• Salada grega (tomate, cebola, pepino, pimentão, cogumelo, azeitona preta, ricota, molho de limão);
• Alface em camadas (alface americana, bacon frito, champignon, queijo parmesão, tomate em cubos, cebola em rodelas finas);
• Salada americana (batatas, cenouras, vagem, ervilha, ovos cozidos, salsicha e molho especial de maionese e páprica picante);
• Salada húngara (ovos cozidos, pimentões coloridos, acelga, pepinos em conserva, presunto);
• Salada florestal (agrião, cenouras, rabanetes);
• Salada normandie (peito de peru defumado, frutas, legumes, castanho de caju, passa, creme de leite e maionese);
• Salada Oriental (acelga, kani–kama, champignon, salsinha);
• Salada Francesa (alface, tomate, vagem cozida, cebolinha, atum, azeitonas pretas e ovos cozidos);
• Salada Espelho (lentilha cozida, arroz branco cozido, pimentão vermelho, queijo meia–cura, ovos cozidos, batata cozida, calabresa, salsinha, sálvia e nozes picadas);
• Salada Larousse (batatas cozidas, cenouras cozidas, pettit pois (ervilhas), vagens cozidas, ovos cozidos).

Pettit menu:

• Bobozinho de Camarão;
• Mini couscous de atum | frango | palmito;
• Escondidinho de carne seca | carne de siri | camarão;
• Batatas noisete ao creme de bacalhau;
• Escalopinhos de mignon ao creme roquefort;
• Bruscheta tradizionale;
• Mini kafta ao molho de rúcula;
• Fricasse de frango c/ catupiry;
• Tutuzinho de feijão com couve crocante;
• Mini Beirute de rosbife | carpaccio | pastrami | mini hambúrguer;
• Palitos vegetais com creme de ervas finas (pepino, cenoura, pimentões);
• Vol–au–vent de camarão | aspargos | creme de queijo azul | creme de frutas;
• Cubo de peixe com gergelim e vinagrete oriental;
• Cogumelos recheados.

Sticks:

• Uva niágara, copa e queijo prato;
• Cereja, provolone e pastrami;
• Abacaxi, lombo canadense e mussarela;
• Manga, kani–kama, salsão;
• Ovo de codorna, salsicha vienna, azeitona recheada;
• Tomate cereja, queijo fresco e manjericão.

Salgados Frios:

• Tomate cereja (recheios de ricota, nozes e hortelã; molho tártaro);
• Wrap de queijo prato, peito de peru e alface;
• Wrap de rúcula, tomate–seco, presunto e queijo;
• Carrapicho (abacaxi com lombo, melão com presunto).

Salgados quentes:

• Cone com creme de aspargos;
• Mini–tortinha com purê de mandioquinha e carne seca;
• Rolê de azeitona;
• Esfiha de ricota e escarola;
• Empada de frango;
• Kibe assado ao molho de hortelã;
• Trouxinha de frango;
• Mini–quiche de carne de siri;
• Mini–quiche de queijos;
• Mini–quiche de alho–poró.

Entradas:

• Casquinha de siri;
• Carpaccio;
• Escondidinho;
• Crepe recheado (sabor a definir).

Massas especiais:

• Agnoloti;
• Canelone;
• Conchiglione;
• Manicaretti;
• Rondele.

Recheios:

• Presunto e queijo;
• Frango com requeijão;
• 04 queijos;
• Ricota, passas e nozes;
• Ricota e espinafre;
• Ricota com tomate seco.

Massas tradicionais: (todas disponíveis em versão massa verde)

• Tortelli de zuca recheios: abóbora, parmesão e noz moscada;
• Ravióli – recheios: carne, frango, ricota c/ tomate seco, 04 queijos e espinafre;
• Capeleti – recheios: carne, frango e 04 queijos;
• Nhoque tradicional;
• Nhoque – recheios: catupyri, frango e quatro queijos;
• Linguini;
• Parpadelli;
• Penne;
• Lasanha (vários recheios).

Molhos:

• Ao sugo;
• A bolonhesa;
• Rose com catupiry;
• Molho branco (com nozes, funghi, catupiry, 04 queijos, ricota);
• Molho a primavera (molho branco com presunto, ervilha e palmito).

Carnes vermelhas:

• Filet mignon (medalhões ou escalopes);
• Contra filet;
• Lagarto;
• Strogonoff de mignon com champignon;
• Strogonoff de mignon ao molho de mostarda.

Carne de porco:

• Lombo de porco (a califórnia ou a brasileira).

Opções de molhos para carnes:

• Roti;
• Funghi;
• De nozes;
• De aspargos;
• De catupiry;
• De queijos;
• Madeira com champignon;
• De queijos c/ champignon;
• De vinho tinto c/ alcaparras;
• Branco com maças verdes;
• Branco com amêndoas.

Carnes de aves:

• Supremo de frango empanado ou cordon bleu;
• Medalhas de frango ao pizzaiolo;
• Supremo de frango;
• Strogonoff de peito de frango;
• Fricasse de frango c/ catupiry;
• Sobrecoxas de frango;
• Peito de peru (agridoce, a brasileira, a Califórnia)*.

Carnes de pescados e frutos do mar:

• Filet de peixe (merluza, corvina, pintado*, linguado*, cação*);
• Fricasse de camarão*;
• Camarão na moranga.

Opções de molhos para pescados e frutos do mar:

• Funghi;
• Branco com maças verdes;
• De queijos;
• De queijos c/ champignon;
• De aspargos;
• De vinho tinto c/ alcaparras;
• De catupiry;
• De amêndoas.

Pratos da culinária brasileira:

• Virado a paulista*;
• Feijoada completa*;
• Dobradinha*;
• Vaca atolada*;
• Galinhada*.

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Arroz com passas;
• Arroz à grega;
• Arroz com ervas;
• Arroz americano;
• Arroz piamontese;
• Arroz com ervilhas;
• Arroz ao alho e óleo;
• Arroz com açafrão;
• Arroz com curry.

Guarnições:

• Panachet de legumes;
• Creme de milho;
• Tomates recheados (carne, frango ou ricota saborizada);
• Batata sautê;
• Batata dourada;
• Batata palha;
• Farofa doce;
• Farofa salgada;
• Purê de batata;
• Polenta frita;
• Mandioca frita.

Sobremesa:

• Sorvete (vários sabores – massa na casquinha);
• Bolo com sorvete;
• Creme de papaya com cassis;
• Mousse (chocolate ou maracujá);
• Salada de frutas c/ chantylli;
• Cartola (assado de banana, queijo e canela);
• Merengue (morango ou pêssego);
• Caçarola italiana (pudim de padaria);
• Doces caseiros (leite, abóbora, mamão verde, coco, figo);
• Tortas finas* (italiana, holandesa, limão, trufada);
• Mesa de frutas decorada*.